✨ De vuelta de la IBA 2025 - y aquí está nuestra opinión sincera.

En Food4Giraffes pasamos dos días recorriendo los pasillos, probando, hablando, observando.
El mundo de la panadería es un hervidero de ideas, color y creatividad.
Algunas tendencias ganan terreno, otras se ralentizan. Esta es nuestra opinión 👇

Algunas reflexiones desde la sala de exposiciones:
🧁🌈 La indulgencia marca el camino
La repostería era atrevida, colorida y creativa sin complejos. Sabores exóticos, nuevas formas y decoraciones llamativas estaban por todas partes. ¿El mensaje? La pastelería está hecha para deleitar
🧀 Savory se está poniendo serio
Los panes y pasteles salados estaban por todas partes. No son nuevos, pero están ganando terreno como opciones asequibles y satisfactorias para cualquier momento del día.
🧁 Formatos mini en todas partes
Todo a mordiscos: mini pasteles, pretzels diminutos y formatos para picar estaban por todas partes. Continúa la "snackificación" de la panadería ⏩.
🍞 Pan: auténtico y consistente
Rústico, sano, artesano - todo presente y bien ejecutado. Pero, sinceramente... No vimos muchas cosas nuevas.
💚 Salud y bienestar... en segundo plano
En comparación con ediciones anteriores y con otros sectores alimentarios, la atención prestada a los conceptos "mejor para ti" fue sorprendentemente escasa. Algunos productos nuevos por aquí y por allá, pero sin mucho ruido. ¿Quizá una señal de que la panadería, especialmente la pastelería, y la salud siguen siendo una combinación de nicho?
🌱 La sostenibilidad habla más alto que la salud
Declaraciones ecológicas, opciones basadas en plantas, etiquetas más limpias: casi todos los stands tenían algo. Lo vegano sigue estando de moda, pero también sigue siendo un nicho.
👥 Y sí ... todo el mundo se presentó
Todos los actores principales estaban allí. Hay un claro retorno a la presencia, prueba de que los eventos en directo siguen siendo importantes cuando se trata de conectar, experimentar e inspirar.

🦒 En Food4Giraffes, no nos limitamos a observar: ayudamos a los actores de los ingredientes alimentarios a dar sentido a lo que viene:
✔️ Qué tendencias seguir y cuáles omitir
✔️ Cómo crear carteras inteligentes y rentables

¿Siente curiosidad por saber qué significan realmente estas tendencias para su empresa? Hablemos.

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